Nusshaube:
6 Eiklar steif schlagen, dann 250g Zucker einrieseln lassen. 250g geriebene Haselnüsse, 2 Packungen Vanillezucker, 3 Esslöffel Mehl, Rum Aroma 1 Fiole unterheben

Teig:
200 g Butter, 200 g Zucker, 400 g Mehl, 4 ganze Eier, 2 Dotter, 2 Teelöffel Zitronensaft, ½ Packung Backpulver und etwas Salz zusammenrühren

Zubereitung:
Den Teig auf das mit Papier ausgelegte Blech streichen. Mit Früchten belegen (Marilllen, Rhabarber, Kirschen, …) und mit der Nusshaube bedecken
Auf der mittleren Schiene 180° zirka 40 Minuten backen.